Safran - Alles Stimmung oder was?

Safran (Crocus sativus L.) wird seit Jahrhunderten sowohl kulinarisch als auch in traditionellen Anwendungen zur Unterstützung des Wohlbefindens eingesetzt. Lange Zeit stand dabei vor allem seine Rolle als klassischer „Stimmungsmacher“ im Vordergrund. In den letzten Jahren hat sich die wissenschaftliche Datenlage jedoch deutlich erweitert und ermöglicht eine differenziertere Betrachtung dieses besonderen Pflanzenstoffs. Im Mittelpunkt des Referats stehen mögliche zugrunde liegende Wirkmechanismen sowie aktuelle, studienbasierte Erkenntnisse zu Safran, die dessen Potenzial über den bekannten Fokus auf die Stimmung hinaus beleuchten. Ziel ist es, den Teilnehmenden eine kompakte, wissenschaftlich orientierte Einordnung von Safran zu vermitteln und Impulse für eine differenzierte Beratungspraxis zu geben.