Mikronährstoffe und Co. für den Kollagenstoffwechsel
Kollagen ist ein zentraler Bestandteil der extrazellulären Matrix und u.a. für Haut, Gelenke und Knochen unentbehrlich. Der Kollagenstoffwechsel ist komplex und erfordert mehr als nur die Zufuhr von Kollagen über die Nahrung oder Supplemente. Welche Mikronährstoffe spielen ebenfalls eine wichtige Rolle? Können Substanzen wie Eierschalenmembran oder undenaturiertes Kollagen (z.B. UC-II) den Kollagenstoffwechsel unterstützen? Gibt es pflanzliche Alternativen? Dieses Referat beleuchtet, welche Faktoren unseren Kollegenstoffwechsel beeinflussen und wie wir diesen mit Mikronährstoffen & Co gezielt fördern können.
Dr. sc., Lebensmittelwissenschaftlerin
Scientific Advisor Antistress AG - Burgerstein Vitamine
Dr. Hanna von Siebenthal Antistress AG – Burgerstein Vitamine Hanna von Siebenthal schloss 2017 ihr Studium in Lebensmittelwissenschaften mit dem Schwerpunkt Gesundheit und Ernährung an der ETH Zürich ab. Zusätzlich hat sie das Didaktikzertifikat erworben und anschliessend an der Berufsfachschule in Winterthur Ernährung unterrichtet. Von 2019 bis 2023 promovierte sie am Institut für Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit der ETH Zürich. Während ihrer Forschungstätigkeit führte sie klinische Studien in Thailand, den Philippinen und der Schweiz durch, um die Wirksamkeit und Nebenwirkungen von unterschiedlichen Dosierungsschemata der oralen Eisenergänzung bei schwangeren und nicht schwangeren Frauen zu untersuchen. Seit April 2024 bringt sie ihre Kompetenzen im Bereich Ernährung ins Wissenschafts-Team der Firma Burgerstein Vitamine ein. Kundenanfragen, Fachvorträge und das Schreiben von Artikeln zu Mikronährstoffthemen gehören zu ihrem Arbeitsalltag.