Malnutrition en Suisse: les carences en vitamines et minéraux les plus fréquentes

Une petite fille donne à son père une rondelle de concombre

Contenu

Malnutrition: sous-nutrition ou mauvaise alimentation?

Le terme «malnutrition» fait généralement référence à une alimentation insuffisante ou mauvaise. On distingue les deux problèmes suivants:

  1. Sous-nutrition:
    apport d’énergie et de protéines insuffisant.
  2. Mauvaise alimentation
    La composition de l’alimentation n’est pas équilibrée. Certains micronutriments (vitamines et minéraux) sont également consommés en trop faible ou trop grande quantité dans l’alimentation.
Figure: liste des vitamines

Comment aboutit-on à une mauvaise alimentation?

Plusieurs facteurs peuvent mener à une mauvaise alimentation et aux carences en micronutriments qui y en découlent.

  • habitudes alimentaires peu variées
  • pertes de nutriments induites par une maladie (par ex. diarrhées chroniques)

besoin accru en nutriments (par ex. pendant la grossesse et l’allaitement, la croissance, en cas de stress ou de pratique sportive, etc.)

La mauvaise alimentation n’est pas liée au poids. Même les personnes en surpoids peuvent avoir une mauvaise alimentation et ainsi présenter des carences.

Une femme escalade une montagne au coucher du soleil
Femme enceinte dans la nature

Conséquences d’une mauvaise alimentation

Les conséquences d’une carence en vitamines ou micronutriments peuvent être variées, et se répercuter sur presque tous les systèmes d’organes. Différents troubles et maladies peuvent aussi apparaître.

Carences en micronutriments les plus fréquentes en Suisse

Micronutriment

Personnes les plus touchées

Vitamine D

Toute la population suisse (surtout l’hiver), personnes âgées, personnes passant peu de temps dehors

Vitamine B12

Végétariens, végans, personnes âgées, personnes souffrant de maladies gastro-intestinales (par ex. acide gastrique insuffisant)

Calcium

Personnes intolérantes au lactose et évitant donc le lait et les produits laitiers, personnes ayant une carence en vitamine D, personnes inactives

Fer

Femmes présentant des saignements menstruels abondants, sportifs, végétariens et végans, femmes enceintes

Iode

Femmes enceintes, personnes utilisant du sel non iodé (les sols suisses sont pauvres en iode, tout comme les aliments produits ici)

Acides gras oméga-3

Femmes enceintes, enfants et adolescents en pleine croissance, personnes consommant beaucoup de viande, d’œufs et de lait et peu de poisson et de fruits de mer

Femme portant un chapeau de soleil à la mer

Comment identifier une carence en micronutriments?

Une carence en vitamines ou en minéraux peut avoir des effets sur tout le corps, c’est pourquoi les symptômes peuvent être variés.

Micronutriment

Symptômes de carence les plus fréquents

Vitamine D

Troubles de la qualité osseuse (déformations squelettiques/rachitisme, risque accru de fracture, troubles de la croissance et du développement chez l’enfant)

Troubles de la réponse immunitaire

Vulnérabilité aux infections

Faiblesse musculaire (musculature squelettique, muscle cardiaque)

Peau squameuse

Déficience auditive, bourdonnements dans les oreilles

Humeur dépressive, irritabilité, troubles du sommeil

Vitamine B12

Anémie

Fatigue, vertiges, états de faiblesse

Perte d’appétit, perte de poids

Manque d’énergie

Dépression

Troubles du sommeil

Engourdissement et fourmillements dans les mains et les pieds

Démarche mal assurée

Irritabilité, nervosité

Troubles de la mémoire et de la concentration

Ongles cassants

Calcium

Déminéralisation osseuse, ostéoporose

Dents de mauvaise qualité, caries

Crampes musculaires

Plus grande excitabilité du système nerveux

Tendance accrue à la coagulation sanguine

Risque accru de cancer du côlon

Hypertension artérielle, co-facteur

Fer

Anémie

Pâleur

Fatigabilité rapide

Perte d’appétit

Troubles de la régulation thermique

Maux de tête

Nervosité

Gerçures à la commissure des lèvres, aphtes

Inflammations

Vulnérabilité aux infections

Déformation des ongles

Chez les sportifs: performances réduites

Grossesse: augmentation des naissances prématurées, poids de naissance réduit

Iode

Indirectement tous les symptômes accompagnant un déficit d’hormones thyroïdiennes:

Formation d’un goitre

Retard de développement physique et mental

Troubles métaboliques graves

Manque d’énergie

Prise de poids

Peau sèche

Carence en iode pendant la grossesse: troubles du développement mental et moteur du fœtus

Acides gras oméga-3 (EPA et DHA)

Peau sèche et squameuse

Trouble du développement cérébral

Maladies cardiovasculaires (hypertension artérielle, arythmies)

Réponse immunitaire perturbée ou affaiblie

Troubles de la fertilité

Perte des cheveux

Trouble de la cicatrisation

Trouble de l’apprentissage

Troubles psychiatriques et neurologiques

 

Comment déceler une carence en micronutriments?

En cas de suspicion de carence en micronutriments sur la base des symptômes existants, il est judicieux de se rendre chez le médecin pour faire faire une analyse sanguine.

Que faire en cas de carence?

L’alimentation quotidienne ne suffit généralement pas à compenser une carence avérée en vitamines ou en minéraux, car, dans la plupart des cas, les concentrations en nutriments des aliments sont trop faibles. Par ailleurs, le fait de viser certains nutriments spécifiques peut à nouveau entraîner un déséquilibre, qui résulterait dans une autre carence.

Peut-on empêcher une carence en micronutriments?

Une alimentation saine et équilibrée est la base de la prévention des carences. Toutefois, certains déficits sont possibles malgré une alimentation équilibrée. Cela peut notamment être le cas dans certaines formes d’alimentation ou lorsque les besoins sont accrus par la pratique d’un sport, la grossesse, l’allaitement ou la prise de certains médicaments.

Comment trouver le bon complément alimentaire?

Lorsque vous achetez des compléments alimentaires, prenez votre temps et réfléchissez aux points suivants ou adressez-vous à un spécialiste:

Quel est mon objectif?
           S’agit-il de prévenir ou de traiter une carence?
Comment atteindre cet objectif?
           Quels sont les micronutriments nécessaires?
           Quel est le bon dosage?
           Pendant combien de temps dois-je prendre des compléments?

Répondre à ces questions vous permettra de trouver le complément alimentaire adapté et de compenser au mieux la carence alimentaire. En cas de doute, demandez conseil à un spécialiste.

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